首先在土地中挖出適當形狀、適當深度的V型溝，再施撒大量的肥料，以農家肥為主
其次，根據土壤養分的測定，投入相應的化肥，保證土壤養分，淮山才能高產。
把山藥塊莖掰成10釐米長度的小節，兩端傷口的位置用草木灰進行塗抹，然後放在乾燥、通風的位置進行晾乾催芽，之後就可以進行種植了。
一、選地整地淮山要求温暖、濕潤、陽光充足的環境條件，在深厚、肥沃、放鬆、排水良好的沙質土壤中發育良好。在種植前數天，應每667平方米(?畝)先施5000公斤廄肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥後淺犁耙一次，起高25~30釐米、寬60~70釐米的畦。二、種植在春分後下種，在畦上開深6-10釐米的溝，雙行種植。以行距25~30釐米、株距20釐米左右為宜。把作種的根莖或塊莖平放在溝內．然後蓋土平畦面。
三、田間管理
1．抹萌除草：淮山種植後，每段種莖往往能長出數條苗來。如果苗數過多，則植株瘦弱。因此，當苗長30釐米左右時，要適當跬除部分苗及苗上枝，只留1―2株生長粗壯的苗，以保證植株健壯生長。另外，淮山生長期約有5個月處於高温多雨季節，土壤易板結，雜草生長速度快，必須加強中耕除草，保證肥料的有效供給。
2．追肥：淮山是一種喜肥作細．除基肥要充足外，還要進行多次追肥，以滿足其對養分的需要。第一次結合除草，每667平方米追施500公斤稀薄人糞尿。第二、三次分別在6月、7月施下，每667平方米每次用人糞尿1500公斤或尿素5公斤對水施入，促進植株生長繁茂。第四次在8月上旬，667平方米用廄肥1000公斤豐，花生麩50公斤混合施下並培土。以促進地下根莖生長，提高產量。
3．插籬打頂：淮山是一種纏繞性草本植物。苗長到20釐米以後可用小什條在畦上插成籬笆狀．供苗纏繞向上生長，以利株間通風速光，增強光合作用，促進根莖生長。當淮山藤蔓長到籬笆頂時，將頂部芽摘除，促進部分側芽發生長成分枝，增大光合作用面積，以利營養物質的製造與積累。
4．灌溉：淮山生長期內大部分時間都無須灌水，但如遇天氣乾旱，土壤含水量低，則要適當灌溉。灌溉時宜採用溝灌，讓水分滲濕畦土即可，切不可積水。
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