竹炭山藥的做法

食材：山藥200克，雞蛋1個，麪粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙

做法

1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉把雞蛋打入碗內，加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊

2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油

3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

1、選擇細長型的新鮮山藥，個頭大一些的。

2、洗淨削皮後，讓山藥的粗細比原汁機切菜體的入料口略細一些，或者剖成兩片。

3、安裝好切菜體，接通電源，按下“正轉”鍵，開始切片都不用接渣盒，直接用盆子得了。

4、切好的山藥片加入少許鹽拌勻調味兒。

5、整齊排進鋪錫紙的烤盤內，還可以根據自己的口味增加味道，比方撒些椒鹽、辣椒粉、孜然粉等錫紙上可以抹少許食用油，也可以不抹，自己決定，沒多大區別。

6、將平底鍋放到炭火上方，加入食用油加熱。

7、將山藥片放入其中烤熟，裝盤食用。