羊雜燉山藥的做法

原料：羊肉500克，山藥150克，薑絲、葱絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

做法：

1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。葱、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將葱姜放入，醃漬20分鐘去掉葱姜。

4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油温下降時取出。油温重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

主料3人份

山藥500克，羊雜700克，胡蘿蔔100克

輔料

鹽適量，姜5克，皮牙子50克

1，主料：山藥、羊雜輔料：鹽、姜、胡蘿蔔、洋葱

2，把羊雜切塊

3，胡蘿蔔洗淨去皮切塊，洋葱切絲、薑切片

4，羊雜涼水下煲裏

5，大火燒開，撇去浮沫，加姜、洋葱絲轉小火燉1小時

6，加胡蘿蔔煲30分鐘左右

7，把山藥洗淨去皮切塊

8，加煲裏

9，煲20分鐘左右即可

做法如下

主料1.羊雜500克2.淮山藥1段3.紅棗5個4.枸杞子3克5.當歸3克6.料酒1湯匙7.味精1茶匙

輔料鹽1茶匙

羊雜燉山藥湯的做法步驟：

1、買回來的羊雜冷水下鍋，放點薑片和料酒煮開，去掉血水

2、煮過後的羊雜清洗乾淨，備用，淮山用點水浸泡，以免發黑。

3、鍋裏放入薑片爆香。

4、倒入羊雜翻炒一下，撒點料酒，燜一會。

5、再倒入一些熱開水沒過羊雜，放入紅棗，枸杞，當歸。

6、倒入砂鍋裏燉上半小時。

7、半小時過後把準備好的山藥倒進去煮15分鐘就可以。

8、煮到山藥軟就可以出鍋了。