鐵棍山藥怎樣保存好|鐵棍山藥有幾種

鐵棍山藥是產自河南的著名的山藥，但是其中也是分不同的額品種的，那麼鐵棍山藥有幾種？鐵棍山藥怎樣保存好？

鐵棍山藥有幾種

棍山藥是眾多山藥品種之一，鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和壚土兩種鐵棍山藥。

沙土地山藥，外觀好看，營養價值和口感好，饋贈佳品的選擇;壚土鐵棍山藥口感上更瓷實一些，吃着更面一點，營養價值更高。

另外，温縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟後非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的温縣鐵棍山藥!但也要注意一點，一人一天量保持在3-4兩左右為宜，多食容易上火。

鐵棍山藥怎樣保存好

短期保存鐵棍山藥

1、鐵棍山藥去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝，並立即放冰箱上層急速冷凍。

2、烹調時不需要解凍，俟水燒開後馬上下鍋，既方便又能確保鐵棍山藥品質。

3、鐵棍山藥和蘋果一樣因為富含鐵質，切開後出現褐化為正常現象，可安心食用。

長期保存鐵棍山藥

鐵棍山藥在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半 天，山藥出苗後怕凍，山藥根-10度問題不大。

如果需長時間保存，應該把鐵棍山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放 入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裏 冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。