前腿肉和後腿肉的最大區別就在於筋膜。
一般豬後腿肉上面是沒有這個東西的，所以前腿肉更加適合用來爆炒，做肉餡，紅燒肉等等，吃起來的口感會更加的鮮嫩，而後腿肉的肥肉比例少，並且瘦肉比較鬆散，一般都是用來做肉丸或者燉湯吃。
前腿肉多，肉嫩，吃起來不柴，口感好。
後腿肉少，骨頭很大，肉較瓷實，有嚼頭，需要長時間燉煮，不容易軟爛。
家庭吃豬蹄，都是買前腿吃。
一般的，後腿都被送進了飯店裏面，做給顧客吃。
實惠點就是買前腿吃。
前腿肉：豬的前腿肉肥瘦相間，肉質細嫩，有足夠的脂肪，很多人用來做餃子或者紅燒肉等，所以大家如果要買豬腿肉做紅燒肉的話，建議買前腿肉，口感要更好。
後腿肉：豬的後腿肉因豬在平時的生活中用後腿的時間比較多，肌肉結構緊實、筋膜比較少了，肥肉一般都在表面
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