雲腿和臘肉的區別如下:
在原材上有區別。
雲腿的選材很講究,必須用豬後腿,而且是整個後腿,分割後腿需要技術非常的師傅來進行才能保證雲腿的美觀。
臘肉的選材沒有限制,豬的任何一個部位都可以製作成臘肉,比如,五花肉,二刀肉(豬腿上切下來的肉),豬腳,排骨,豬頭,香腸等。