不放葱可以熬紅油嗎

可以熬紅油的。紅油是一種食品的佐料，四川火鍋，紅油米粉等都有用到紅油，紅油主要由紅辣椒和食用油加工熬煮而成，呈紅色，香辣，熬紅油不用香葱的。

不放葱是可以熬紅油的。

將淨鍋燒熱，放入色拉油燒到5—6 成熟，依次放入胡蘿蔔片、鮮紅椒、野山椒、蒜仁、生薑、香萊和芹菜根，浸炸至原料呈金黃色且香味溢出時，將料渣撈出。

油鍋離火(或關掉火)待油温降至五成熱時把郫縣豆瓣醬和泡椒細末，幹辣椒殼倒入鍋中，再放入泡好的專用香料

接着將鍋置大火上燒開，然後轉小火熬50 分鐘，用勺不停地攪動(否則容易糊)，待熬煉至鍋中油色紅潤時撈出料渣，起鍋將紅油盛入一容器內冷卻即成。

特點：油色紅亮，香味濃郁，辣而不燥，醬香味濃。