方餃子皮怎麼擀

1、提前活好面。根據實際情況配置合適的麪粉和水的比例，建議使用高筋粉，揉成麪糰備用。

2、將活好的麪糰放入盆中，蓋上毛巾之類的東西以保持濕度，根據室温和濕度，選擇好醒面的時間，醒好的面才好用。

3、醒好面之後，先把大的麪糰分成小點的麪糰，拿出一個揉成條狀。

4、拿輕便菜刀將條狀面切成均勻大小的小面塊（面劑子），切動時，將長條面不停滾動，目的是儘量將面劑子切得大小均勻。

5、用手掌快速的將面劑子壓扁，方便下一步操作。

6、提手劑。一手拿擀麪棍不停地擀麪劑子，一手用大拇指和食指、中指、無名指配合，在不停擀動的擀麪棍下將面劑子不停旋轉，讓面劑子周圍擀的次數少，中間擀的次數多（這樣擀出的餃子皮中間薄，四周稍厚，包水餃不容易裂口）。一般要求用擀麪棍擀3-4下，就能擀成一個餃子皮。熟練以後，可以雙手同時操作，效率更高。

方形餃子皮是先將和好的面擀成大面皮再用刀切成方形的就行

1、首先我們把麪粉放入到容器中，麪粉的量多少要根據自己包的餃子量而定，開始不用放太多，因為後面也可以加的。

2、然後加入温水用筷子進行攪拌加入温水的過程中要慢一些，不要一下子倒進去，加入温水的目的就是補讓餃子皮太硬，如果水太熱餃子皮會變得很軟，如果餃子皮水太涼會變得很硬，攪拌無水之後，就揉成麪糰狀。

3、麪糰揉好之後，要靜止一會，大約5分鐘之後就可以把麪糰分成兩個，然後揉成條狀，一個一個截成斷狀。

4、截成斷狀之後，然後撒上面粉，均勻鋪開，將麪粉均勻鋪開的目的就是希望截成的麪糰不要黏在一起，所以也不必鋪太多。

5、然後我們把一個一個截斷的麪糰，揉成球狀，在面板上滾一下，或者雙手合十的滾一下都可以，然後用手掌按壓成片狀，之後用擀麪杖一個一個擀成更大的片狀擀成片狀的餃子皮要鋪開放置，這樣餃子皮就做好了，我們可以用來裝餃子餡包餃子了。

關於方餃子皮怎麼擀的方法，也很好擀的，不管是面蛋咋形狀，擀餃子皮的時候可以任意發揮，讓他圓他就圓，讓它方它就方，是跟着手拿擀麪杖的力度。