擀好的餃子皮為什麼會回縮

餃子皮擀完往回縮的解決方法：選擇普通麪粉，和麪時不加鹽，醒發到位即可。餃子皮擀完往回縮是一種比較正常的現象，但若回縮現象比較強烈的話可能是因為麪糰沒有醒發好或者是筋度太高。

首先要往麪粉中加入適量的水將它揉成麪糰，同時還要加入用水劃開的酵母。接下來就可以放入盆中並密封起來發面了，這時候等到麪糰的大小增大至原來的兩倍就差不多了就可以了。