食材:豬後腿肉500克
調料:生薑5片、葱適量、叉燒醬2勺、料酒少許、蜂蜜適量步驟:
1、豬後腿肉沖洗乾淨，瀝乾水分.
2、切大塊備用.
3、後腿肉放入盆中，調入叉燒醬、葱、姜、料酒.
4、抓勻，放入冰箱冷藏醃製4小時.
5、烤箱底部鋪錫紙，醃製好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜.
6、烤架放蒸烤箱中層，上下火，温度200度，時間50分鐘.
7、烤至25分鐘時，打開烤箱，翻面刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續烤制25分鐘.
8、烤至表面均勻上色即可.
小貼士:
1、烤制的過程中一定要注意觀察肉的情況，避免過分烘烤導致叉燒肉比較幹，口感不好.
2、在烤箱底部墊上錫紙，是防止烤的過程中醬汁滴下來難以清洗.
1、後豬腿肉250克、青椒50克、豆瓣醬20克、麪醬10克、深色醬油5克、料酒10克、薑片3克、味精1克、精煉油25克。
2、豬肉塊入水中煮熟後切成片，葱、青椒切成段。
3、起油鍋、肉片放入翻炒。肉出油，捲起時，放入青椒、豆瓣醬和其他調料，翻炒幾下即可。
豬後腿肉
500g
葱白
10g
蒜子
30g
鹽
5g
麻油
5g
辣椒油
70g
方法/步驟分步閲讀
1
/5
葱白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。
2
/5
準備碗，放入蒜泥，少許鹽，淋入麻油，辣椒油，拌勻。
3
/5
鍋入小半鍋請水，下入豬後腿肉，蓋鍋蓋，水開後煮二十分鐘，剛好變熟就關火，侵泡二十分鐘，撈出冷卻。
4
/5
修去邊角，切大的薄片，捲起。
5
/5
準備盤子，放入葱片，墊底，擺上肉卷，淋上料汁，即可。
品位站
