生產原料和生產技術不同。
具體區別如下:
一、麩皮和輕麩的生產原料不同:其中麩皮的生產原料是小麥而輕麩的生產原料則是麩類、穀物外殼等。
二、生產技術不同:麩皮用小麥磨粉機生產輕麩需要高壓、膨脹等特殊工藝。