牛腿瓜的家常做法

步驟/方式1

準備好要用的食材，牛腿瓜是南瓜的一種，因為長相酷似牛腿所以得名，牛腿南瓜比較大，我們用一小塊就可以了。

步驟/方式2

把牛腿瓜的皮去掉，我選用的是瓜的底部沒有瓤，所以不用去瓤。

步驟/方式3

去好皮之後切成片，儘量薄厚適宜，不能太薄，否則炒的時候就容易碎掉。

步驟/方式4

大蒜切成片，葱切成葱花備用。

步驟/方式5

鍋中加入少許的食用油，油熱後把蒜片和葱花放入鍋中爆香。

步驟/方式6

然後把切好的牛腿南瓜片倒入鍋中，翻炒均勻。

步驟/方式7

加入適量的食鹽，根據個人的口味來添加。

步驟/方式8

然後加入少許清水

步驟/方式9

蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘。

步驟/方式10

時間差不多了，鍋中湯汁已經收幹了，就可以關火了，可以加一點雞精提鮮，我一般炒菜的時候幾乎不加雞精和味素，這個看個人的喜好吧。

步驟/方式11

出鍋裝盤，素炒牛腿瓜就做好了。

步驟1

食材:牛腿瓜 半個、韭菜 一把、蛤蜊 若干

牛腿瓜洗淨切絲

步驟2

切絲後加點鹽，出水後用手瀝乾。

步驟3

韭菜洗淨切碎

步驟4

新鮮的蛤蜊肉。

步驟5

將餡料和到一起。

步驟6

加入植物油、鹽和一點生抽（根據陷料的數量而定），拌勻。

步驟7

和好面

步驟8

包的時候最好迅速些，因為瓜會出很多水。

步驟9

鍋裏添適量水，在鍋邊和屜上摸一層油，因為我比較喜歡吃烙的，所以貼的多蒸的少，喜歡吃蒸的朋友就直接上蒸鍋。十分鐘就好。

步驟10

十分鐘後開鍋，不能悶，悶了之後瓜會面，口感不好。

步驟11

烙的底部脆脆糊糊的很好吃

步驟12

開吃，咬一口湯汁四溢