木瓜切絲用清水浸泡5一8分鐘
用80度熱水燙1一2秒，盛出過冷水瀝乾備用
將蒜頭、小米椒洗乾淨並剁碎備用，生抽倒入盤中放入冰糖
將剁好蒜椒與木瓜絲放入生抽中攪拌均勻
木瓜炒肉
【製作步驟】：
1、先把豬肉洗淨切片，用少許油鹽、料酒抓勻醃製一下
2、將木瓜削皮洗淨，豎着對半切開，再改刀成大小適中的片狀（有的木瓜裏邊會有瓜籽，需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片）
3、香葱洗淨切段，改刀成顆粒（不必切太碎，葱頭直接入菜，它是本道菜的重頭戲）
4、蒜頭去皮切碎（同樣沒必要切得很碎的，差不多就行）
5、起火，將鍋燒熱放油，油熱後下入醃好的豬肉，煸炒至表皮金黃撈出
6、鍋裏留油燒熱，放入葱白和蒜末爆香（葱綠先不放）
7、將木瓜片下鍋，翻炒均勻
8、待木瓜七八成熟時，加鹽和雞精調味，下豬肉和剩下的葱粒一起炒勻即可
食材：豬蹄2個、木瓜半個、黃豆50克。
調料：紅酒、鹽、大葱、姜適量。
做法：
1．提前一夜將黃豆泡上豬蹄洗淨、剁塊木瓜洗淨、去籽、去皮、切小塊大葱切段薑切片。
2．豬蹄冷水入鍋，燒開，焯幾分鐘去腥。
3．換一鍋熱水，放入焯好的豬蹄，以及大葱、薑片，倒入少量紅酒，燉1小時。
4．放入黃豆，繼續燉煮半小時。
5．加入木瓜，放少許鹽，燉10分鐘即可出鍋。
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