粗絲瓜的家常做法

【絲瓜釀肉】

準備材料：

絲瓜1根、鮮肉100g、粉絲100g、葱10g、姜3g、蒜10g、小米辣5g、醬油1勺、蠔油1勺、鹽2匙、味精0.2匙、糖0.5勺

做法：

1、絲瓜去皮洗淨，切成大小均勻的小段，葱切葱花、姜蒜切末。用勺子把中間部分挖掉，注意不要挖穿，挖出的絲瓜肉切碎備用。

2、把豬肉洗淨剁碎，加入澱粉、料酒、生抽、胡椒粉、絲瓜肉、葱薑蒜、鹽攪拌均勻，醃製十分鐘。

3、清水加入濕澱粉、澱粉、雞精兑好汁待用，然後把肉餡裝進絲瓜段中。

4、鍋中燒開水，把剛剛弄好的絲瓜上鍋蒸，大概蒸8分鐘左右就可以了。

5、最後再起鍋燒油，葱薑蒜上鍋爆炒，倒入調好的醬汁勾芡，絲瓜釀肉上撒上葱花辣椒末澆上湯汁就做好了。