把生蠔放進微波爐裏是一個比較實用的方法,大火叮15秒生蠔就會開殼,而且也不會讓生蠔煮熟。
有那種專門開生蠔的刀也可以直接上,找好角度塞進去隔斷筋,生蠔的殼就打開了。
水蒸也是比較常見的方法,不過水蒸一般都會直接把生蠔煮熟了,想吃生的不到萬不得已不考慮。