麪粉容易吸潮發黴。所以裝麪粉的盛具一定要是密封的比較好的,厚實一點的最好。塑料桶雖然可以密封,但是會有一股塑料味,防潮防黴的作用一般。不鏽鋼桶也是可以密封防潮的,不過在潮濕的環境下時間長了,也會發生氧化的。
陶罐經過高温的燒製,質地厚實,防潮,在各種環境裏都能適應,所以説陶罐盛麪粉最佳。