食材:帶頭大蝦500克,姜15克,蒜15克,葱1-2根,生抽1湯匙,料酒1湯匙,糖1/2茶匙
做法
1、大蝦剪去長鬚,然後從蝦背上剪開,取出黑紗線,洗淨瀝乾。
2、姜和蒜切末,葱分葱白葱綠,葱白切節,葱綠切葱花。
3、炒鍋燒熱,加入約兩湯匙油,油熱放入薑末、蒜末、葱白和大蝦一起翻炒。
4、改中火,蓋鍋蓋燜1分鐘,加入生抽、料酒和糖,翻炒均勻。
5、再蓋鍋蓋燜1分鐘即可,出鍋時撒上葱花點綴。
1、對蝦從背部剪開挑去黑線
2、鍋中倒油,投入大蝦迅速翻面,變紅起酥撈出
3、鍋中留少許油,下番茄醬炒出紅油
4、大蝦沿鍋邊烹入調料大火炒勻,倒入小半碗温水
5、開蓋投入葱段,加鹽調味,大火收汁見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。