油燜幹豆腐做法

主料：豆腐(北)500克

輔料：香菇（鮮）50克，芥菜20克

調料：植物油25克，香油5克，白砂糖3克，醬油3克，豆瓣醬5克，鹽3克，味精1克，澱粉(玉米)4克，姜2克

幹燜豆腐的做法：

1、 將豆腐洗淨後切成小丁

2、 香菇去蒂洗淨切成粒

3、 雪菜洗淨切成末

4、 炒鍋注油燒至八成熱，下入豆腐丁炸至金黃色，撈出控油

5、 炒鍋注油燒熱，下入薑末、雪菜末煸炒，盛出備用

6、 炒鍋注油燒熱，下入豆瓣醬炒出香味，放入豆腐、香菇，加入醬油、白糖、味精、水燒開

7、 小火燜五分鐘至豆腐入味，大火收汁，用水澱粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。