它有個學名叫作“茶氲[yūn]”或“湯氲”。它並不是什麼雜質，而是茶湯中脂溶性物質的呈現。
我們所看到的茶湯上所產生如霧般的氣體就稱為“茶氲”。
其實我們所喝到的茶湯內，是有一些脂溶性物質的。
如脂肪酸、胡蘿蔔素、和一些揮發性香氣成分。
這類浸出的物質的比重會比較輕，就會漂浮於茶湯表面。
也就是我們所能用肉眼看到的，所謂的“一層油裝物質”啦！
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