板面和刀削麪很多區別。
一是地區不一樣，板面是安徽的特色美食，刀削麪是山西的特色美食。
二是做法不一樣，刀削麪是用刀削的，板面是抻的，三是調料口味不一樣，刀削麪放醋，是酸的，板面放一些辣子，是辣的，四是形狀寬窄不一樣，刀削麪寬一些，板面細一些。
板面分寬面和細面，產自安徽，板面的湯是牛肉湯，用牛肉熬製，板面中可以加各種配菜，滷蛋，滷幹豆腐，滷豆腐皮，滷豆泡，滷香腸以及青菜，顧客可以根據自己需求，撘配各種配菜，非常好吃。
刀削麪是用刀削制而成的麪條，和板面口感不一樣，配菜固定，可加滷蛋，產自山西，也很好吃。
板面和刀削麪的區別列舉如下：1.發源地不同，是安徽的特色小吃。
刀削麪是山西大同市的地方特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於北方2.滷料不同，板面滷料單一，以上等麪粉做面胚，以羊肉做滷
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