刀削麪和擔仔麪有什麼區別

刀削麪和擔仔麪的區別是：形狀不同.刀削麪是用刀削出來的，面好不好吃就體現在刀工上，好的刀工削出來的面是外薄裏厚。

擔仔麪的形狀是又細又長，是四川重慶的特產。擔仔麪裏面加上豬肉末香味撲鼻。最早擔仔麪是小販擔着挑子賣的，所以也叫擔擔麪。刀削麪是山西特產，雖然產地不同，但是他們都各具特色，都是一道美食。

刀削麪是“削”出來的，最好是兩邊薄中間厚，這樣煮起來口感非常好，筋道可口。擔仔麪就是現成的麪條加很多配菜而成的小吃，刀削麪在北方是做主食的。

擔仔麪屬於四川特產，以其成都小吃而聞名。擔擔麪麪條又細又薄，煮熟後澆上祕製的豬肉末，肉汁香濃，鮮香四溢，非常入味。因為最初是由小販挑着擔子叫賣，所以叫做擔擔麪。擔擔麪在當地也有一個名為“勾魂面”的名字，這足以想象這碗麪條是多麼令人難忘。

      刀削麪屬於山西特色美食，和其他麪條的形狀相比是有很大的差異的，麪條在我們的印象當中幾乎都是細又長的，而刀削麪就提現在這個刀工上，面好不好吃就看這個面是不是切得外面很薄，但是裏面有很厚的形狀了，因為這樣的刀削麪才能鎖住湯汁，吃起來覺得格外的香甜！