砂鍋電燉盅隔水燉的區別

砂鍋電燉盅和隔水燉最大的區別，就是隔水燉湯，鍋裏是100度高温，而盅內卻是80度恆温，所以燉出來的肉質更加鮮嫩，營養保持更久，非常適合老人和小孩這種對肉質營養要求更高的特殊人羣。

而隔水燉盅作為電燉鍋的一種，利用沸騰的水温對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞。