剁辣椒發酵多久最好吃

剁辣椒建議醃製一個星期左右才能吃。

醃製一個星期左右的剁辣椒味道會非常好，顏色也非常純正，用來製作剁椒魚頭、剁椒金針菇或其它一些關於剁椒的菜餚是非常美味的。

剁辣椒建議用小米椒，用小米椒製作出來的剁辣椒，辣中帶着鮮味，口感極佳。

剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料與其它食材一起做成特色菜餚。