剁椒鱸魚的剁椒

剁椒鱸魚剁椒是用湖南辣椒製作而成的，而剁椒鱸魚是一道用鱸魚、剁辣椒製作的菜餚。

注意：1、因剁椒與生抽中均含有鹽分，所以在醃製鱸魚時要酌量放鹽。

2、蒸的時候要先將水燒開後再放入魚，這樣既可以防止魚肉有腥味還可以 確保魚肉的鮮嫩。

3、不要蒸得太久，以免魚肉太老不夠鮮嫩。