剁椒魚頭要什麼粉

我們看剁椒魚頭這道著名的湖南湘菜的味型是剁椒的香辣配上鮮味的魚頭，就賦予了這道菜更多創造性，地道的剁椒魚頭是不用配粉的，但是這道菜在蒸煮過程中會產生大量混合剁椒的鮮魚湯汁，那麼在這湯汁上就大有文章可做，放粉確實是非常好的一種選擇而且也非常適合這道菜不會搶味，又能增加這道菜的可食性確實很好，基於這個底，個人的意見也是我自己嘗試過比較好的是廣東的厚河粉，後感軟硬適中久蒸不爛不散，超作起來非常簡單隻需要鋪在魚頭底部就可以了，如果沒有河粉也要選擇相對任性好一些的土豆粉或者紅薯粉這樣的堅韌一些的粉類，才不容易蒸爛，實在沒有這些粉，也可以選擇本地早餐的鮮粉，也是不錯的選擇。