燉剁椒魚頭剁椒醬最正宗的做法

配料:

魚頭1300克、剁椒適量、豆豉1勺、蒜半頭、白胡椒1克、料酒1勺、姜1塊、生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、小葱適量、豬油適量

做法如下:

1、魚頭一隻，洗乾淨，放入白胡椒和料酒仔細抹勻。

2、姜切絲。

3、和魚頭放一起醃製半個小時。

4、剁椒適量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。

5、鍋內入油，炒香蒜末和豆豉。

6、放入剁椒翻炒。

7、放入一勺生抽。

8、放入糖和耗油，炒均勻。

9、均勻鋪在魚頭上面。

10、水開放魚頭，大火蒸8-10分鐘即可。

11、葱花撒在魚頭上。

12、化開一小塊豬油。

13、淋在葱花上面。超級下飯的剁椒魚頭就做好了，多的湯汁還可以用來拌麪。