大排檔用什麼鍋最好

大排檔用熟鐵製的單把中式炒鍋最好，比較輕便，還結實耐用。

大排檔，是聚集排列的小吃攤，夜間開設在路邊或居民生活區附近，內容為海鮮、燒烤、家常菜或各地小吃。

大排檔起源於南宋，侍官排隊當值請皇帝、大臣等吃飯，成風氣遂稱“排當”。後“排當”引進民間，因擺有大量桌椅進而稱為“排檔”。