燉魚頭只需放料酒、葱段、薑片、大蒜、食鹽即可,魚頭湯的味道講究鮮美,所以不用太多調料,保留魚頭湯最原始的鮮味。
一般燉魚頭湯時可以加入一些配菜,比如豆腐、蘿蔔等,魚頭湯和豆腐是絕佳組合。燉魚頭湯前,可以先用油把魚頭煎一下,加入料酒去腥。