玉米魚魚面的做法

主料

麪粉1碗

玉米麪適量

輔料

水4碗

鹽適量

鹼面適量

做法步驟

1、一碗麪粉，一勺鹽，一勺鹼面。

2、這是鹼面超市有賣。

3、盛麪粉的碗和盛水的碗要一樣大。

4、麪粉中加入一碗清水，攪拌均勻，然後分次加入三碗開水，要用同一個碗量水。

5、然後放入蒸鍋中，開始蒸。

6、蒸汽特別大時開始計時間，蒸35分鐘。

7、取出來攪拌均勻，順一個方向攪拌。

8、準備好漏盤，用電飯鍋的蒸格洞大一點。

9、把攪拌好的麪糊倒入篜格上，讓慢慢漏下去，篜格下面放入一個加入涼開水的盆。

10、這就是漏好的面魚魚，很小，可以涼拌吃，可以熱着吃。

11、這是準備好的菜，沒有韭菜用的青菜，如果有韭菜就準備點韭菜更入味，中間辣椒的碗是為了做醋汁，裏面是葱花，薑末，蒜末，芝麻，辣椒粉。

12、炒鍋里加油燒開把西紅柿炒出汁然後加入青菜，放入鹽，花椒粉，雞精，然後加入開水。

13、水開後澆上打散的蛋液變成蛋花即可。

14、碗中澆入熱油把辣椒粉和蒜末澆熟，然後放入醋，醬油，涼白開，鹽，雞精調好汁。

15.碗中加入炒好的西紅柿蛋湯，醋汁。

16.、可以吃了。

17、非常軟糯。

一般陝西叫魚魚。

將麪粉攪拌成糊狀

將玉米澱粉拌勻成糊狀

鍋裏放一碗水燒開後倒入麪粉攪拌成的糊狀，一個方向攪拌上勁。接着倒入玉米澱粉攪拌成的糊狀。繼續順一個方向攪拌。如太稠可加適量水繼續攪拌，直到用棍挑起來能掛住即可。蓋鍋蓋小火煮5分鐘左右，關火燜5分鐘左右即可出鍋。

舀出澆在用帶孔的漏勺上，漏進準備好的一盆涼水中，魚魚就做好了。