【食材】:茄子500克、大蒜1頭、鹽10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗乾淨，去掉茄子把，茄子是老家帶的，不擔心農藥，所以沒有去皮，而且茄子皮含豐富的花青素，有養顏的功效，帶皮的茄子做成鹹菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁
2、大蒜拍鬆改刀成顆粒，顆粒稍大些，更有口感
3、切好的茄子丁加入10克鹽拌勻，靜置半小時殺水，把殺出的水倒掉
4、炒鍋不用加油，放入茄丁，小火炒幹水分，炒至茄子變軟，盛出放涼備用
5、把生抽、老抽、糖放入鍋中攪拌，燒開即可關火，放涼備用
6、把茄子、大蒜粒放入保鮮盒拌勻，倒入料汁，一個小時後即可食用，放冰箱冷藏保存
原料：茄子、大醬、蒜、辣椒、姜、葱花、味素、十三香、葷油。
步驟：
第1步、洗淨茄子。
第2步、把茄子頭切十字刀。
第3步、切蒜末。
第4步、洗淨辣椒，去蒂。
第5步、準備大醬，這種的農家醬。
第6步、鍋內熱油，煎茄子。
第7步、煎軟，變色。
第8步、放入辣椒，煎辣椒。
第9步、茄子煎熟後，加大醬，加葱薑蒜，燉一會兒。
第10步、完成。
1、
準備茄子，青椒，豆瓣醬，香菜，生抽，蒜切末，茄子去皮撕成條狀，青椒切條。
2、
熱鍋放油，放入蒜末和豆瓣醬，加入茄子翻炒。
3、
放入生抽，鹽，加入水燉40分鐘，加入香菜和尖椒，翻炒出鍋裝盤即可
品位站
