潮汕豬雜粥最正宗的做法

材料

豬肝100克，豬腰1個（約150克），豬肉100克，大米一杯，鹽4克，油5克，生抽2克，姜一塊，料酒適量，香油少許，小香葱5根，胡椒粉少許

做法

1、豬肝豬腰分別切好，用清水浸泡，水裏加些料酒去腥。

2、豬肉剁成肉末用少許鹽和油醃製。

3、用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥，放薑片，倒入油，再倒入豬肝，煮開後再煮2分鐘

4、倒入豬腰和豬肉末，用勺子打散，大火煮開再煮3分鐘

5、出鍋前加入鹽、生抽調味，撒上胡椒粉與小葱花，淋香油即可。