化州豬雜湯的正宗做法

原料:豬肝、豬粉腸、豬心、瘦以上4種主料清洗乾淨，豬肝除去筋用清水泡20分鐘，豬粉腸加適量澱粉更容易洗乾淨。

四種主料清洗乾淨後，切成薄片(豬粉腸)切段。放入生薑絲，適量鹽、胡椒粉醃製。臨近

鍋裏水燒開後，放適量花生油，先把豬粉腸放進去煮10分鐘(豬粉腸比較難煮)，然後再放入豬心，最後放入豬肝和瘦肉。

煮湯的過程中會出現許多白沫，拿篩子撇去，直到湯水清澈。因為之前醃製已放了鹽，所以這裏就不要放鹽了。喜歡放雞精的朋友，可以在這一步另外加上雞精哦。

化州豬雜湯的正宗做法

原料：瘦肉、豬肝、腸仔、蒜、姜、鹽、油、胡椒粉、生粉、米酒。

做法步驟：

第1步、備食材:瘦肉切片放胡椒粉，生粉，鹽，糖醃製下，豬肝切片用涼水浸泡去腥(中間多次換水)腸仔提前焯水，姜切絲，切點葱花。

第2步、小湯鍋放適量的水燒開，放入薑絲。

第3步、先把瘦肉下鍋再放豬肝。

第4步、水再次沸騰時撇去浮沫。

第5步、再把腸仔放下鍋，調少許鹽，米酒，關火前放葱花即可。

第6步、成品。鮮，香，美味湯品。

第7步、成品。