貢魚小魚仔怎麼炒

食材準備：小魚仔200克、青蒜苗1根、青椒2個、蒜瓣2個、姜1塊

輔料：菜籽油、鹽、生抽、香醋、少許的醬油、料酒2大勺、雞粉2克

製作過程：

1、把曬乾的小魚仔，放入一個大的盆中，加入適量的温水進行浸泡，這種小魚仔比較的鮮甜，但比較的硬需要提前泡。

2、找一個籃子，把蒜苗清洗乾淨，切成斜刀狀，青辣椒2個，去掉辣椒籽，把它同樣切成塊狀，這樣方便其入味。

3、鍋中放入菜籽油，把它燒熟，放入鹽少許的薑絲和蒜瓣，再把泡發好的小魚仔倒入鍋中，稍微的煎一下，這樣能夠起到去腥的作用。

4、魚煎好以後，放入料酒，加入生抽放入少許的醬油，把切好的青蒜苗倒進去開始翻炒，再倒入青辣椒。

5、把所有的蔬菜炒至斷生，放入香醋，再放入雞粉2克提鮮，從鍋邊淋入少許的清水，把它炒至微微幹。

6、出鍋裝盤，一道營養美味的下酒菜，野生香辣小魚仔就製作完成了。