用料:魷魚300g,姜10g,蒜10g,荷蘭豆50g,水100g,鹽6g,油20g。
做法:
1、清理好的魷魚清理乾淨,剝去外皮切花刀,姜切絲,蒜切片,荷蘭豆撕去兩邊筋清洗乾淨,水燒開後放入鹽和油。
2、放入荷蘭豆焯水,煮開後撈出過涼水,魷魚倒入鍋中焯水後撈出,鍋燒開倒油,七成油温時下姜蒜。
3、炒香時放入魷魚和荷蘭豆一起翻炒,加鹽和蠔油翻炒均勻即可。