羊肉怎麼煮才好吃

羊肉洗乾淨切成塊，涼水上鍋放葱姜花椒大火燒開撇去血沫，撇乾淨後連湯帶肉倒入砂鍋裏重新加葱薑蒜花椒小火慢燉一個半小時，放鹽調味再燉20分鐘即可

羊肉煮着好吃，首先要考慮羊肉自身的品質。

個人覺得以寧夏鹽池灘羊、內蒙的錫盟羊肉以及新疆羊肉，期中鹽池灘羊最佳。出自以上三個地區羊肉，可以按以下方法制作：

1、羊肉用清水清洗乾淨。冷水浸泡一個小時，期間儘量換水三次左右。

2、準備小葱三段，生薑五片，根據個人喜好加入適量。

3、冷水下肉，加入葱和生薑，大火燒開。小火慢燉，四十分鐘到一個小時。出鍋前加入適量食鹽。

4、出鍋後在洋葱上放上洋葱，以白皮洋葱為佳。

此法做出出的羊肉，能保證原汁原味，口感最佳。

1、羊肉冷水浸泡一小時以上，泡去血水。

2、洗淨，改刀，冷水下鍋

3、加入薑片、葱段、幹辣椒、白芷、香葉、桂皮、地椒葉、小茴香、鹽、大火燒開、轉小火慢燉至熟即可食用，湯鮮味美。