取白蘿蔔一個洗淨擦絲剁碎，放食鹽醃製一會，取一斤豬肉切塊放攪餡機攪成肉餡，放作料水攪拌上勁，放葱薑蒜鹽香油攪拌，再把蘿蔔擠幹水份，放肉餡中攪拌均勻即可
用料
蘿蔔4根、豬肉300克、大葱2棵、生薑一段、葵花油200毫升、花椒麪適量、胡椒麪適量、鹽適量、耗油兩克
做法步驟
步驟 1
青蘿蔔削皮洗淨，切條，開水焯三分鐘左右，撈出控水
步驟 2
將控完水的蘿蔔條剁碎，用紗布包裹擠水，備用不能擠的太乾
步驟 3
豬肉三肥七瘦切丁，放花椒麪，葵花油燒熱澆到花椒麪和肉餡上，放入生抽，老抽，胡椒麪，鹽，耗油，砂糖適量，拌勻，靜置。這個靜置過程是喂餡，讓肉餡入味。
葱薑蒜切末，大葱要多放些。
步驟 4
將擠完水的蘿蔔丁和葱薑蒜，與肉餡攪拌均勻。在包包子前開始拌餡就行，肉餡喂的時間長點，餡好吃。
主料：白蘿蔔400g、豬肉500g、中筋麪粉500g、水280ml
輔料：油適量、鹽適量、酵母4g、自釀紅酒5ml、醬油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、雞精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g
步驟：
1、豬肉剁成細茸。
2、白蘿蔔洗淨去皮。
3、用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。
4、各種調味料備好。
5、肉餡中加入所有的調味料加少許水，用筷子朝着一個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好，把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裏一起攪拌均勻。
6、攪拌好的餡。
7、已經發好的面。
8、放在面板上揉成團鬆弛5~10分鐘。
9、把鬆弛好的麪糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮。
10、包子皮放在手心裏，裏面放上餡，朝着一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。
11、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。
12、蒸好的白蘿蔔肉餡包子。
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