食材：中筋粉250g，鹽2g，開水70g，冷水70g，植物油30g，大葱15g，麪粉15g
步驟：
麪粉中加入鹽混合均勻後，先加入開水，攪拌下，再加入冷水攪拌成雪花狀。
再用手和成均勻的麪糰，加蓋保鮮膜醒發30分鐘。
配料中的植物油、大葱和麪粉一起混合成油酥餡。
攪拌均勻。
醒發好的麪糰分割成8個劑子，醒發10分鐘。取一個擀長。
均勻的抹上油酥餡。
對摺疊起來。再醒發10分鐘。
表面刷成食用油。
從一頭邊卷邊抻，最後收口。
所有的麪糰依次卷好。
鍋燒熱，倒入少許食用油，面卷朝上放入鍋中。
用手按扁，邊按邊旋轉餅坯，直到成為薄薄的圓餅。
小火烙，並時不時的用鍋鏟壓一壓餅坯，烙至餅皮兩面金黃即可。
放入烤箱，210°烘烤10分鐘左右。
烤好的餅拿在手中，用拇指在餅的中間按一下，讓餅的層次出來即可。
準備好200克麪粉和150ml的温水。
麪粉加水，2克鹽，攪成絮狀。
揉成光滑的麪糰，醒一個小時左右，時間長些也沒關係。
剩下的100克麪粉加入50克油，葱花，鹽。
混合均勻，做成油酥。
案板上刷油。
醒好的麪糰搓成長條。
切成小劑子。取一劑子擀成長的薄片。
均勻抹上葱油酥。
自上而下捲起。
捲成細長條。
從一頭抻着捲起。
捲成螺旋形的圓柱。
依次做好所有的。
平底鍋燒熱，放少量的油，放入圓柱型的餅胚。
用手按扁。
煎至兩面稍上色。
取出放入烤盤。
烤箱預熱200度，中層烤15分鐘即可。
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