用料：
五花肉1斤
洋葱半個
油少許
鹽1勺半
料酒少許
耗油少許
六月鮮醬油少許
豆瓣醬1大勺
做法與步驟：
1、將五花肉放入鍋中，加入少許水燒開
2、過下水後洗淨
3、將五花肉切小塊，洋葱剝皮切小丁
4、鍋裏放入少許油，然後放入五花肉
5、用鏟子攪拌，炸至微微黃
6、五花肉炸至金黃色，煸出油份
7、五花肉瀝乾油份盛出
8、鍋裏剩少許油，放入洋葱粒煸香
9、洋葱炒軟之後放入五花肉
10、然後加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油和豆瓣醬
11、加入適量的水，大火煮半小時，轉小火收汁10分鐘
12、湯汁變濃郁關火即可
1、選用前腿肉可以比較爽口，也沒那麼肥，也可以要一部分五花肉再加點前腿肉。先把五花肉或前腿肉洗淨，切成麻將大小方塊。
2、新鹹菜中間切開之後泡水，姜切絲，備用。
3、瓦煲開火，不用下油，把比較肥的肉放進瓦鍋裏煎一下，再把其他肉倒進鍋裏，一邊煎一邊放入柱侯醬、南乳、可樂，蓋上蓋子滾沸起來時關至中小火燜。
4、趁這個時間把鹹菜切成絲，另起炒鍋不用油，下薑絲鹹菜炒至水份稍幹，盛到盤子裏打底。
5、大概二十多分鐘，肉汁收得差不多就可以關火了，把燜肉和肉計淋在鹹菜上面。香噴噴軟糯綿滑，來碗米飯！
1、 將豬五花肉洗淨切成片，放入適量薑絲、紹酒（黃酒）、雞精、精鹽、澱粉醃製10分鐘
2、 鍋上火放油
3、 油熱後放薑絲，少許清水和豆豉
4、 鍋開後再放入醃製好的五花肉，燜10分鐘即可出鍋
5、 將黃桃洗淨、去皮、核，切成薄片，墊入盤中
6、 將燜好的五花肉盛其上即可。
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