1、準備食材：熟牛肉300g、葱段25g、薑片15g、蒜15g、八角5g、澱粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙。
2、蒜拍碎，放入碟中備用。
3、鍋置於火上，加入香油燒熱，先下薑片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
4、再加入紹酒、高湯、醬油燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調料。
5、放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。
6、揭開蓋子，調入味精，攪拌均勻。
7、將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋內，然後上火燒開。
8、最後鍋中倒入水澱粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。
黃燜牛肉怎麼做
一、黃燜牛肉的做法
食材：牛肉（肋條肉）適量、姜適量、蒜適量、草果1個、八角1個、超辣口味
做法：
1、油熱時下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切塊，下鍋炸到微黃。濾油。
2、加大蒜、老抽、多點醬、鹽、少許糖同炒，炒啊炒啊炒，感覺差不多了加水。加多就吃火鍋，加少就直接吃。
3、直接煮，煮很久很久。或高壓鍋壓20-30分鐘。弄的軟軟的好吃。
4、出鍋前加點薄荷葉燙燙，雲南特色啊!所以我才種了幾大盆薄荷。
5、出鍋，加味精，飄點香菜在上面，純粹為了有模有樣。。。
6、蘸水：蒜末、幹椒燒後切末、花椒粉（外面都買不到那種很香很麻的），香菜末、鹽、味精、雞精，醬油、少點醋。。夠啦，其他的別畫蛇添足，有薄荷當然加薄荷葉了。吃的時候加點湯，一塊肉帶片薄荷，蘸一下 。
二、牛肉的營養價值
1、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
黃燜牛肉怎麼做
4、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來
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