隔離冷卻更好一些。
1、天鍋
造價便宜,但天鍋是用一片片木板拼合起來的,木板間有縫隙,密封性不好,加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑,約降低20%產量,所以不推薦
隔離冷卻造價當然也便宜,而且隔離冷卻不容易生鏽,蒸出來的酒是沒有鐵鏽味、顏色變黃,不會影響到白灑的質量口感