手工糕點做法

食材用料。低筋粉60g。雞蛋3個。色拉油30g。純牛奶30g。

方法。

1準備白糖30克，兩個蛋清，剩餘蛋黃另外用。打蛋器邊打邊放，都放1/3就可以了

2將原來兩個蛋黃加一個全雞蛋，打均勻，在倒純牛奶30克打均勻，然後加色拉油30克。同樣打均勻。

3這個裏面把準備好的低筋粉60克，用細篩篩倒前面弄好的雞蛋湯。

4再把蛋清均勻的添加到處理好的蛋黃裏面。一定要調均勻。

5烤箱先預熱2-5分鐘，準備好的蛋糕液放進烤箱，上下温度170度，烤20分鐘左右

6烤好就拿出倒出來。涼點就可以開吃！

1，將糯米粉250克，麪粉150克，白砂糖90克，糖，桂花適量混合在一起。

2，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麪糊黏稠，掛而不斷，上籠蒸一刻鐘。

3，趁熱將蒸熟的膏體用濕紗布包住，不斷揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止。

4，將糕體裝入合適的容器，整形後表面抹上植物油切成方塊即可。

沒有其它手工糕點做法只有以下答案

沙，白糖，炒幹即成豆沙餡。

2、糯米粉用水合成均勻的麪糰後分成若干份，擀圓，包入紅豆沙料，搓成圓球。

3、入鍋蒸8分鐘，出鍋後趁熱在表面滾上椰絲即成。

二、杏仁鬆糕

材料：低筋麪粉100克，泡打粉3克，鹽1克，黃油50克，紅砂糖55克，雞蛋1個，牛奶60克，杏仁肉25克，整粒杏仁8片。

做法：

1、準備：黃油室温軟化粉類混合過篩模具中放入紙模杏仁肉放在烤盤，以170度烤5分鐘，取出切碎。

2、黃油放在盆中，打鬆軟後加入紅砂糖打至糖無細顆粒分3次加入蛋液充分打發。

3、將一半的粉類加入拌勻，然後分2次加入牛奶攪拌均勻，再加入剩餘的麪粉拌勻，最後加入杏仁粒拌勻即可。

4、倒入模具中八分滿，表面再放上一粒杏仁裝飾。

5、放進預熱的烤箱，以170度，烤約20分鐘，烤好後取出放在晾架上冷卻。

三、五香芋絲糕

材料：芋頭1個450克，胡蘿蔔1條，蝦乾30克，生粉100克，鹽5克，糖9克，五香粉3克，雞粉6克。

做法：

1、芋頭，胡蘿蔔切絲蝦乾洗乾淨，用清水泡軟，用少許油爆香，待用。

2、在芋絲中加入鹽，糖和雞粉拌均勻。

3、再放入五香粉和生粉拌均勻。

4、攪拌好後放入蒸糕盤子裏，待芋絲變軟後，壓扁，壓緊。

5、在上面撒上胡蘿蔔絲和蝦乾，再壓扁，壓緊。

6、放入蒸鍋裏大火蒸10分鐘，取出，放涼後切件，用少許油煎至兩面金黃色即可。

曲奇餅乾配料：

1、動物性無鹽黃油：150克(黃油是一份餅乾的靈魂，我很喜歡總統的淡味黃油卷，香氣比方塊的更為濃郁)

2、細砂糖：30克(糖是一份餅乾的靈魂，也是非常重要的一個部分，我用的是太古細砂糖，顆粒大小適中，原方用量為100克，果斷減掉三分之二)

3、雞蛋：半個(雞蛋是一份餅乾的靈魂，請買新鮮雞蛋並提前在室內回温，不要直接從冰箱裏拿出來用，並要提前打散攪勻)

4、麪粉：200克(麪粉是一份餅乾的靈魂，選用低筋或中筋粉都可以，千萬不要用自發粉或麪包粉，我用的牌子是德國的GOLD)

5、開心果仁：50克(是的，也是靈魂，原味無鹽烘焙過的)

以下材料為可選，不放的話影響不大，放了的話風味更為突出一些。

6、鹽：一小撮

7、檸檬皮屑：一小撮(如果要放的話檸檬皮要用温水泡過，再用鹽搓洗表面才能放心哦)

8、香草豆莢：三分之一根(也可以用進口超市所售的香草精或香草粉，我很偏執的選擇馬達加斯加天然香草籽，因為儘可能的減少加工工序總是好的)

以下為原料們的合影，中間的牛奶只是覺得可愛放進來留個念。

Step1:説明一下我這是一次做8份的量，如果只做一、二份的話完全可以用手來抓勻，不需要用到廚師機或攪拌器，黃油提前室温軟化，手指按上去能有明顯凹印即可，用手將黃油揉成泥狀後放入細砂糖、香草籽、檸檬皮屑繼續揉吧揉吧。

Step2:感到混合均勻後把打散的蛋液先倒入一半，拌勻，再放入另一半，拌至柔滑。

Step3:這時把麪粉和鹽混合過篩倒入盆中，過篩是很必要的步驟，除了可以過濾掉結塊或顆粒的麪粉以外更重要是可以讓落下的粉類蓬鬆充滿空氣，這樣更利於徹底混合。

Step4:拌到看不到乾粉時就可以把好好次的開心果倒進去了。

混合均勻後的樣子：

Step5:把麪糰整成圓柱條，我是利用保鮮膜的內芯來幫助整形，先用保鮮膜包住麪糰整成大概的形狀後放入一半的紙芯，再把另一半壓上去，用力多轉幾圈捏捏緊就好。

捏完以後：

Step6:放入冰箱冷藏2小時或冷凍半小時以上，拿出來，切成厚約4MM的薄片，烤箱180度15分鐘，具體時間根據你們家烤箱的特性要做調整，最後5分鐘不時的觀察一下，底部和周圍輕微上色即可。來吧，給家人一份驚喜吧，讓他們吃上你親手DIY的美味餅乾!