桐廬手工面做法

用料：麪粉500g、雞蛋2個

調料：食鹽、澱粉、橄欖油

做法：

1、將麪粉放入盆中，放入食鹽、雞蛋、鹼面和水，慢慢和成較硬麪團，面成團後，再加入橄欖油，慢慢揉搓麪糰，使麪糰乾淨。餳20分鐘。

2、將餳好的麪糰取出，放在案板上揉淨。

3、用澱粉做手粉，將面擀成薄厚均勻的大面皮，薄厚程度比日常麪條稍微厚一些。因為麪糰較硬，所以，手粉用的很少。

4、將擀好的麪皮摺疊起來，用刀切成寬窄均勻的麪條即可。

5、麪條如果一次吃不完，可以掛起來曬乾，隨吃隨取即可。