重慶長壽米粉手工做法

一、材料準備：1、主料： 大米2、輔料： 水、 豆漿機。二、製作方法：把浸泡3小時後的新鮮大米用豆漿機磨成米漿。舀漿上籠，用旺火蒸熟。壓條晾涼，收存。三、相關知識：手工米粉是傳統的老工藝，用最原始的工具做出來的米粉。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿，然後放入蒸箱裏蒸熟，拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比機制米粉要好，但因操作麻煩，現在已經很少有人制作手工米粉了。現在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回憶。