重慶白斬雞正宗做法

    三黃雞1只，花生適量，芝麻少許，料酒，辣椒粉，葱薑蒜，醬油，生抽，蠔油，鹽，糖，醋少許。

方法步驟

   1、將雞洗淨切成大塊，芝麻和花生下鍋炒香後搗碎 

   2、鍋中燒水，放入葱姜和料酒，水開後放入雞煮熟，加鹽調味煮15分鐘左右

   3、葱薑蒜洗淨切碎，鍋中少許油，放入葱薑蒜爆香，然後倒入辣椒粉中

   4、接着加入生抽，蠔油，醬油，糖和鹽，以及醋調勻，再與花生芝麻混合，加入香葱拌勻

   5、將煮好的雞放入涼水中或者冰水中過一下，然後瀝乾切成小塊，放入盤中

   6、然後將做好的調味料與雞拌勻即可食用。