用料白蘿蔔酸菜300g、五花肉300克、大米1杯半約250克、藜麥300克(可用大米代替)、香菇3朵、紅葱頭4粒幹魷魚1只、蝦米1小把、魚露2湯匙、豬油2湯匙、鹽、胡椒粉、香菜適量、姜3片
做法
1、五花肉切小片,冬菇、魷魚泡發好切絲,蝦米泡水,姜、紅葱頭切成小片。
2、藜麥和大米混合,洗淨備用。
3、蘿蔔酸菜切小塊備用。
4、熱鍋放油,放入五花肉翻炒至表面金黃,把油煸炒出來。
5、爆香葱姜,再加入冬菇、魷魚和蝦米爆香,放入料酒,再加入魚露爆出香味。
6、加入蘿蔔一起翻炒片刻後,加了兩湯匙豬油渣,不喜歡的不加。
7、放入大米和藜麥,加入泡冬菇的水和泡魷魚蝦米的水,加入適量胡椒粉和鹽調味調味。
8、加入適量開水至剛好沒過食材!大火燒開,煮至收水,轉小火燜20分鐘左右即可。不要放太多水。
9、撒上香菜開吃啦!