風乾臘鴨腿怎麼做

塗抹香料後醃製一個晚上，其實也可以醃製兩三天，我怕太鹹，所以沒有醃那麼久曬的時間不一定，要看你家的太陽咯，要是全日曬的話，一週到十天左右就可以，太陽不夠就多曬曬，越到後面，越多油脂滲出，地上一定要鋪紙殼或者袋子曬好以後吃不完的真空冷凍保存，沒有真空的直接冷凍保存即可！（配料自調）

1、 鴨腿洗淨，切去一部分肥油。當然如果不怕肥的話，也可以不切的。2. 倒入高度數的白酒醃10分鐘左右。3. 把鴨腿一個個均勻抹上鹽，按摩一下。放冰箱醃24小時以上。期間要把出的水倒掉。4. 用繩子把鴨腿綁起來，掛在通風，不直接暴曬到太陽的地方，曬約10天。(我是掛在大樹底下曬的。)5. 曬到肉有點硬，皮透明就可以了。6. 曬好的鴨腿放冰箱冷凍保存。