五得利自發粉的成分是麪粉與泡打粉(泡打粉是一種複合疏鬆劑,主要用於糧食製品的快速發酵),用量是麪粉重量的2%左右。它是以小麥粉為原料,添加一定量的、能夠產生氣體的食品添加劑而成, 人們只需加水或蛋糊等後便可立即。
主要用於饅頭、蛋糕和油條等麪食,省時、簡單和方便。