憶趣花甲米線的做法

用料:

米線 80g

花甲 100g

小米辣 適量

老薑 適量

大蒜 適量

香葱 適量

蠔油 適量

生抽 適量

料酒 適量

白糖 適量

鹽 適量

憶趣花甲米線的做法步驟:

1、花蛤提前用鹽水泡一個小時以上，反覆清洗。水開後煮三分鐘左右撈出，花蛤放冰水裏清洗後加料酒醃製

2、小米辣、姜蒜沫、葱花備好

3、泡好的米線煮五分鐘

4、姜蒜小米辣炒香，加豆瓣醬炒香

5、加水，加耗油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽

6、下花蛤，煮三分鐘以上

7、米線提前放碗裏，倒入花蛤和湯汁

8、撒一把葱花