糖蒜屬於醃製食物。經過一定天數的發酵醃製，食物就容易發光，但這種黃是正常的，白裏透着亮，是大蒜醃製成功的標誌，這是正常的現象，不需要擔心，而且大蒜醃製的好。吃起來口感脆甜脆甜的，像水果一樣好吃，適量的吃能開胃助食，也是一道美味的菜餚。
因為放醋的關係，如果放白醋就不會黃了，而且是自然發酵，不添加任何防腐劑，口感好，衞生，買的就感覺甜味不是糖的味道，是添加劑和甜蜜素的味道
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