洗乾淨蒜薹晾乾之後,將蒜薹碼齊,把蒜薹的根部切掉不要,然後用刀切成4釐米左右的小段,蒜薹切好後盛到盆裏面,1斤蒜薹放20克鹽,放鹽殺水的目的是為了去除辛辣味,破壞蒜薹表面的薄膜使其更加爽脆入味,然後抓拌均勻醃3-5個小時。
然後調料汁倒下去